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Ni siquiera hace falta cocinar todos los días para saber algo tan característico: el ajo y la cebolla son los mejores aliados en la cocina. Estos dos sabrosos elementos son capaces de convertir platos corrientes en grandes platos maravillosamente sabrosos.
Sin embargo, debido a las prisas del día a día, a menudo acabamos optando por cosas más sencillas y rápidas, abandonando así el hábito de cortar cebollas o picar unos dientes de ajo que, sin duda, darían a la comida un aroma y un sabor especiales.
Con eso en mente, le mostraremos cómo hacer especias caseras, de una manera sencilla que le traerá gratitud a su paladar. 
Ajo machacado
Para hacer este condimento básico de ajo, lo ideal es que dispongas de un robot de cocina, pero si no, utiliza una batidora.
Pele suficientes dientes de ajo para llenar una taza y póngalos en un robot de cocina o una batidora. Tritúrelos para que queden muy pequeños.
Hierve un tarro de cristal en agua durante 3 minutos para desinfectarlo bien.
Se coge la olla seca, se echan los ajos y se cubre con aceite. La medida de aceite no es exacta, pero es necesario que los ajos queden todos cubiertos para que no se oxiden.
Si lo desea, puede añadir un poco de sal, que ayudará a conservar el ajo aún más tiempo.
Sin embargo, probablemente no será necesario, ya que seguramente utilizarás todo el ajo antes de que se estropee. Por no mencionar que puede estorbar a la hora de salar la comida.
Esta cantidad de ajo debería durar unas dos semanas, pero si se guarda en el frigorífico, aguantará hasta unos 30 días.
Condimento de ajo y cebolla
Esta receta es más completa y rinde unas dos tazas.
Necesitará los siguientes ingredientes:
1 cebolla grande
1/4 taza de aceite
1/2 manojo de verduras
1 cucharada de sal
15 dientes de ajo (de los que aprendiste a cultivar en casa con nuestro tutorial aquí en el blog. Compruébalo haciendo clic en aquí )
En primer lugar, picar la cebolla y ponerla en una batidora o robot de cocina con el aceite.
A continuación, añada la mitad de los dientes de ajo (si lo prefiere, puede partirlos por la mitad) y bátalo todo un poco más. Añada la otra mitad de los ajos, la sal, el manojo de guindilla y bátalo todo junto.
Guarde esta mezcla en un recipiente de cristal de la misma forma que en la receta anterior.
Ver también: Ficus Lyrata: cómo cuidar esta plantaEsta crema de ajo aromatizada durará en el frigorífico hasta 2 semanas, pero también se puede congelar y se conservará hasta 3 meses.
Consejo importante: cuando utilice este condimento, evite ponerlo solo en una sartén con aceite caliente. La cebolla suelta agua y esto hará que salpique mucho. Por lo tanto, intente saltearlo con otros ingredientes. Si va a preparar arroz, por ejemplo, saltee el condimento junto con él.
Este condimento de cebolla y ajo puede utilizarse en cualquier receta y es ideal para aromatizar la carne.
Ver también: Marantas y calatheas: cómo cuidarlas y qué tipos elegir
Cultivar tus propios ingredientes para obtener especias de calidad es una opción práctica, barata y divertida. También puedes cultivar otros tipos de plantas que te servirán para crear las especias más diversas y deliciosas.
